盆菜食谱 (盘满钵满)


盆菜食谱 (盘满钵满)

盆菜是华人传统的一锅佳肴,层层叠叠的食材,烹饪出一盆美味的佳肴。在这盆菜食谱中使用的一些食材包括我们的招牌海参、花胶、干贝、鱼鳔 、花菇和鲍鱼。

盆菜没有规定的烹饪煮法。你可以选择最喜欢的海鲜,甚至可以添加最喜欢的肉类和蔬菜来烹饪出属于自己的盆菜。 

试试这个食谱,在即将到来的农历新年与所爱的人一起享用丰盛的团圆饭吧!滑下页面查阅详细的食谱步骤。 


    盆菜食谱 (盘满钵满)

    干货: (先浸泡软后才食用)

    • 海参 - 2条
    • 花胶 - 6片
    • 鱼鳔 - 6片
    • 干贝 - 6粒
    • 花菇 - 6粒
    • 蚝干 - 12粒

    其他材料:

    • 鲍鱼 - 6粒
    • 大虾 - 6只
    • 炸芋头 - 6块
    • 白萝卜 (过水) - 半条
    • 豆卜 - 6片
    • 西兰花 (过水) - 半颗
    • 青葱 - 3条
    • 姜片 - 6片

    调味料:

    • 蚝油 - 50g
    • 生抽 - 30g
    • 老抽 - 20g
    • 糖 - 30g
    • 油 - 20g
    • 花雕酒 - 30g
    • 鲍鱼汁 - 1罐

    做法:

    1. 热锅放油,把姜葱爆香。再加入水。
    2. 水滚后加入浸泡软的花菇,海参,花胶,鱼鳔,干贝和蚝干。 再加入鲍鱼和豆卜。
    3. 加入蚝油,老抽,生抽,糖和花雕酒来调味。
    4. 焖煮15分钟。
    5. 把鲍鱼汁煮好打芡。
    6. 把烫过水的白萝卜和炸好的芋头一起放进砂锅。
    7. 把焖好的材料,炸好的大虾和烫过水的西兰花一起摆进砂锅内。
    8. 最后淋入鲍鱼汁煮5分钟就完成了。